….snad z úcty k našim předkům, kteří (v době, kdy neznali chladničky, mrazničky či v gastronomii používané „shockery“) vynalezli tuto metodu uchování domácího produktu - syrového masa, aby prodloužili jeho trvanlivost. Využívali pro to mnohdy jen jednoduché zařízení – domovní komín.
Možná také pro neopakovatelnou a nezaměnitelnou vůni a chuť domácího uzeného jako delikatesy, lahůdky.......
Dnes se k této metodě domácího uzení opět hojně vracíme. Domácnosti, chataři, chalupáři, rybáři vyhledávají moderní zařízení pro uzení či douzení nejen masa, ale i sýrů.
V obchodní síti je možná nabídka uzených produktů dostatečná, avšak domácí uzení není kvalitou srovnatelné s „průmyslovým“ a cena za obdrženou kvalitu se nám také nemusí zdát adekvátní.
Moderní přenosné udírny, které umí pracovat se všemi druhy kouře zkracují dobu uzení. Spotřeba pilin, drtě a správného dřeva je podstatně menší. V udírnách lze udit předem nasolené a naložené vepřové maso, drůbež, ryby, sýry, douzovat klobásy, vuřty a jiné uzeniny. Naše udírny (např. multifunkční s grilem) dodají vaší zahradní párty tu správnou atmosféru.
Zkrátka nepřijdou ani profesionálové. Digitální udírny předčí očekávání……